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2011年10月07日

小左衛門 山廃純米 播州山田錦

小左衛門 山廃純米 播州山田錦 岐阜県 中島醸造

それは一時の快楽に魂を奪われたマリオネット。人は知らず知らずのうちに、この禁断の酸味の虜になってしまう・・・そして自分がそれ(酸味)無しに生きれない事を知るのである・・・の小左衛門



秋・冬の食材と言うと、ポン酢を使った料理などの酸味の強いものや、味の濃いものが好まれるようです・・・このような秋・冬の食材に「山廃」の持つ酸味をあわせる・・・想像しただけでもプルプルとなります。

旨味が出始めた「山廃純米 播州山田錦」香ばしいナッツを連想させる香りが織り合わさっているよう。

味わいはDRY舌の中間地点くらいから旨味を感じ始めます。オンザロックのような低い温度帯だと刺身などがいいですね。

逆に高めの温度帯では油ギッシュな料理がサイコー食中酒にはもってこいの仕上がりです

原料米・・・播州山田錦
精米歩合・・・70%
日本酒度・・・+6
酸度・・・3,0
アミノ酸・・・1,4
アルコール度数・・・17,9度
1800ml ¥2700



Posted by 丹元商店 at 12:01 │コメント(0)
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